Le projet se développe donc en deux volumes distincts qui viennent prolonger harmonieusement l’existant.

L’aile à l’est se situe à l’arrière du bâtiment initial et accueille le laboratoire de pâtisserie, extension en relation directe avec le laboratoire de boulangerie.

L’aile au nord se compose d’un volume à R+2 dans le prolongement de la construction existante et abritera les nouveaux ateliers des centres de formations de coiffure, d’esthétique et d’électricité ainsi que les salles de cours dans les étages.

Un atrium vitré divise le nouveau bâtiment en deux parties et sert à la fois de noyau de circulation vertical et horizontal mais également d’espaces de rencontres et d’échanges pour les utilisateurs. Travaillé comme un microcosme bioclimatique, ce nouveau hall abritera des plantations en pleine terre, des jardinières et des supports pour plantes grimpantes.

La lumière naturelle est très importante avec des façades largement vitrées pour tous les espaces de travail, et des circulations éclairées directement ou en second jour sur tous les niveaux. Les parties vitrées sont recoupées par des brise-soleils en acier qui protègeront des rayonnements directs en été et favoriseront les apports solaires en hiver.